Pssst! J’ai eut la chance de témoigner pour le nouvel article de Beauté Futée LE MAG! Allez vite voir!
Aujourd’hui, je te retrouve pour un article assez particulier, sur un sujet qui me touche personnellement depuis de très nombreuses années, et que je trouve important de pouvoir partager avec toi.
Voir l’article original 675 mots de plus
J’ai toujours adoré l’eau, oui, mais l’eau chaude. Aller à la mer ou à la piscine peut relever de la torture pour moi si l’eau est en dessous de 28°C! Pour moi, l’eau chaude est associée à la détente. Elle permet en effet de décontracter les muscles. Vous comprendrez donc que dans les spas et les thermes, je suis comme un poisson dans l’eau!
Mes grands-parents habitent dans les Hautes-Pyrénées depuis un peu plus d’une dizaine d’années maintenant. Petit à petit, à chacune de mes visites chez eux, un rituel s’est créé: aller à Bagnère-de-Bigorre, la cité des eaux, et plus particulièrement à Aquensis.
Aquensis est un établissement que l’on peut appeler de « thermes ludiques ». En effet, pas besoin d’ordonnance médicale pour s’y rendre. Vous pouvez prendre un pass comme vous le feriez en allant à la piscine.
Qu’y trouve-t-on à l’intérieur?
L’originalité du lieu réside en son architecture intérieure en bois, et son toit transparent donnant sur le grand bassin, sur lequel on peut marcher ou même s’allonger.
Si vous voulez vous en faire une bonne idée, je vous conseille de regarder cette vidéo sur YouTube.
Je suis encore allée là-bas la semaine dernière, avec un pass de 2h. Dès la première heure, on se sent tellement détendu et relaxé! L’équipe du site fait un travail remarquable, avec beaucoup de politesse et de courtoisie. Les maîtres nageurs veillent à ce que le calme règne, et c’est vraiment un gros plus. En résumé, je vous conseille vivement l’endroit si vous passez par là!
Copyright © 2016 gateaumignon | Tous droits réservés |
Crédit photo © Aquensis
J’ai décidé d’ajouter une nouvelle rubrique au blog, qui sera intitulée Vegan Rageux. Vous y trouverez certaines de mes conversations avec des omnis, ou bien des critiques d’articles/émissions qui susciteront chez vous divers réaction: rire, colère, tristesse… N’hésitez pas à me dire ce que VOUS auriez répondu! Peut être même que ça vous inspirera des arguments si vous vous retrouvez dans la même position que moi!
Pour le premier Vegan Rageux, je déterre une conversation que j’avais eut sur mon Facebook perso. J’avais publié cet article sur le lait et le calcium. C’est parti!
Lui: Enfin avec la puissance du lobby laitier en France les choses ne bougeront pas ! D’un autre côté enlève ça à la France tu auras une diminution des exportations de folie et des milliers de chômeurs. Que faire alors ?
Moi: Actuellement, les gens achètent moins de voitures neuves (et bien d’autres choses encore) parce qu’ils n’ont plus les moyens – d’où chômage de bien des ouvriers dans plusieurs domaines.
L’élevage ne cessera jamais du jour au lendemain. Si on consomme moins de produits animaux, les vieux agriculteurs partant à la retraite ne seront pas remplacés, ou les jeunes agriculteurs se reconvertiront vers les cultures céréalières/maraîchères/fruitières selon le principe de l’offre et de la demande.Lui: C’est pas parce que t’as du chômage qu’il faut en rajouter. Le mec il est éleveur toute sa vie je le vois mal se reconvertir mais bon admettons. Quid de la déforestation pour tous les hectares de culture céréalière (on y pense pas assez).
Pour finir l’agriculture industrielle est aussi novice (comme l’élevage industriel, comme n’importe quelle industrie en fait)Moi: La plus grosse part de la déforestation mondiale est celle du soja. On rase la forêt amazonienne pour produire du soja qui nourrira… Les animaux! S’il n’y a plus autant d’animaux, on arrête la déforestation. Les animaux consomment une part énorme des ressources de la planète, et ça parce qu’on aime manger notre steak/bacon/fromage/omelette. Mais si on utilisait ces ressources pour nourrir les pays qui ont en besoin? On arrêterait peut être pas la faim dans le monde, mais on en serait sûrement pas loin. Y’a un mec qui a fait un documentaire à ce propos, qui s’appelle Cowspiracy.
Lui: Ouais enfin je crois que tu oublies les milliards de personnes qui ne veulent pas arrêter et tout ceux qui en vivent par le commerce. Ce que tu dis c’est un peu comme si je te proposais de ne plus prendre de douche tout les jours et surtout de ne pas tirer la chasse (10l a chaque fois) quand tu vas au chiotte pour économiser l’eau. Je doute que tu consentirais a un tel sacrifice 😉
Moi: Non je n’oublie pas, crois moi au moins une fois par semaine on me dit « c’est génial ce que tu fais mais je pourrai pas ».
Je te parle de sauver des vies animales, d’améliorer ta santé (maladies cardiovasculaires, cancer du aux produits animaux), d’essayer d’arrêter de détruire la planète, d’essayer d’arrêter la faim dans le monde, en renonçant à manger un steak, et tu me parles de renoncer à mon d’hygiène? Encore une fois, comme c’est dit dans le documentaire dont je t’ai parlé, l’élevage animal consomme une quantité d’eau phénoménal qu’on ne peut pas contrebalancer en prenant des douches au lieu des bains, ou en fermant le robinet quand on se lave les dents (ne plus prendre de douches c’est un argument provocateur qui ne tient pas debout donc je ne l’ai pas repris). Donc en réduisant sa consommation de produits animaux, et encore mieux en la supprimant, crois moi tu peux avoir la meilleure des hygiènes.Lui: Je prends cette exemple Parce que je trouve que manger un steak ou prendre une douche, c’est du confort rien de plus !
Hypocrisie, tu « sauves des vies » mon cul, ton smartphone est fait de tantale extrait des mines africaines par des enfants, comme ton ordinateur, tes vêtements par des enfants ou adultes sous payés, exploités. Et tout ces bien pensant qui déguste une goyave en plein hiver transporter à l’autre bout du monde. La planète est une excuse puisque tu parles de « vie » regarde l’élevage artisanal, on tue des animaux sans niquer la planète. Au final, il faut comprendre que le simple fait de faire partie de cette société de merde c’est déjà détruire la planète et l’humanité, si tu te bats contre l’élevage industriel bats toi aussi contre tout le reste et boycott le reste ! Tu ne le fais pas ? Donc tu ne vaux pas mieux que ceux qui mangent de la viande…Ha et dernière chose je sais pas ou tu cherches tes statistiques (sans date ni unité) mais de ce que je sais l’huile de palme c’est pas pour donner à boire au cochon, va en Amazonie tu verras les ravages que ça fait sur la forêts (et par extensions à ses habitants)Moi: Je suis au courant que je ne suis pas parfaite et que je ne peux pas l’être. Mais je cherche à faire mieux. Tu m’accuses de ne pas me battre pour tous les problèmes du monde, mais toi, contre quoi tu te bats? Non, on ne peut pas se battre contre tout en même temps, mais j’essaie de faire du mieux avec les moyens que j’ai. Je ne vois pas en quoi c’est hypocrite. Et encore une fois ça fait trois commentaires que je te parle d’un DOCUMENTAIRE, ce graphique c’est pour t’illustrer le truc mais dans le documentaire il y a des données avec des chiffres et des années. J’ai précisé que tout était dans le documentaire?
Lui: Tu as raison excuses moi je me laisse emporté, souvent les végétaliens prêche une morale à deux balles dans des jeans fabriqués en Chine sur leurs smartphones hors de prix et ça m’exaspère. J’aurais pas du monter sur mes grands chevaux, je respecte tes efforts 🙂
Moi: Dommages que tu n’ai pas été là pour dire aux hypocrites qui ont arrêté l’esclavage, la peine de mort, la ségrégation, que bah y’ avait des problèmes vachement plus important quoi!
Lui: Je connais ce doc, j’aime voir des idées opposées avec de bon arguments, mais encore une fois il y a tant de problèmes qui ne sont pas traités avec les « sauveurs » du monde et les moralisateurs. Moi mon oncle avait une ferme, tout ce qu’on tuait on le mangeais, je ne me sens pas mal pour autant. Le réel problème pour moi c’est pas la viande, c’est l’élevage INDUSTRIEL, mais c’est pareil pour tout, l’agriculture INDUSTRIELLE fait aussi énormément de mal (je pense notamment aux abeilles). C’est aucunement comparable, ce sont des problèmes de sociétés qui peuvent être « facilement » traités. Ne mets pas des mots qui le sont pas les miens dans ma bouche, c’est de la mauvaise foie ça :p
Moi: Forcément avec le recul c’est « facile ». Tu oublies que Martin Luther King et Gandhi entre autres se sont fait assassiner? Qu’on a mis une centaine d’année à arrêter l’esclavage? Mais à part ça, c’était facile. Et arrêter de manger des produits animaux c’est pas facilement traitable? Il suffit de ne pas en acheter. Et ok pour l’agriculture industrielle, on est bien d’accord.Tu me dis toujours pas ce que tu fais de mieux que moi et qui ne te rends pas hypocrite. Et je boycotte au maximum l’huile de palme.
Lui: Tu remarqueras que j’ai utilisé des guillemets avec le mot facile.
C’était plus facile en effet, l’homme a souvent plus d’empathie avec ses semblables. Alors fait comme Martin Luther King ou Gandhi, prend position milite !
Personne n’est parfait mais moi je ne prêche pas la bonne parole 😉
Je ne suis pas hypocrite parce que je ne me vante pas de sauver la planète. Si tu veux tant améliorer les choses quitte cette société de merde et va faire quelque chose ! Arrêter de manger du steak empêchera pas les autres dans manger ou de tuer. Par contre on peut sûrement essayer de rendre ça plus humains, avec un meilleur traitement pour les animaux.Moi: Je fais un acte militant avec mon porte-monnaie. Je ne dis pas que je sauve la planète, mais que j’essaie. Heu tu as vu l’image que j’ai posté juste au dessus? (photo de Vegan Sidekick) Ou je te le traduis si tu parles pas anglais? A propos de ne pas manger de steak n’empêchera pas les autres de le faire.
Et tout compte fait je préfère me faire traiter d’hypocrite parce que j’ai des valeurs et que j’essaie de faire bouger les choses plutôt que d’être hypocrite en critiquant les gens et en ne faisant rien pour bouger quoi que ce soit.
Alors je suis hypocrite et tu es égoïste.Lui: Pourquoi tu prends un ton condescendant ? Je parle sûrement mieux anglais que toi mais la n’est pas la question.
A mon sens tu te donnes surtout bonne conscience, l’homme a toujours mangé de la viande, il continuera, le seul vrai combat qui importe c’est de rendre l’élevage plus humain et moins destructeur. Fait bouger les choses et brûlé tes fringues chinoises et casse ton smartphone ! Tu ne le fais pas ? Pourquoi tu préfères ton confort ? La vie des petits enfants est moins importante que celles des animaux ? (Tu vois c’est facile de moraliser)Moi: Ce n’était pas condescendant, mais vu que je poste quelque chose à propos d’un sujet et que juste apres tu parles de ce sujet comme si tu ne l’avais pas vu, j’en conclus que 1) tu ne l’as pas vu 2) tu l’as vu mais tu fais comme si tu ne l’avais pas vu 3) tu ne comprends pas l’anglais. Ça me fait une belle jambe que tu parles mieux que moi.
Encore une fois tu me reproches de ne pas résoudre tous les problèmes du monde, déjà j’ai seulement 21 ans, j’ai arrêté de consommer des produits animaux, et je peux peut être faire plus dans ma vie. C’est complètement stupide de me critiquer parce que je renonce à une partie de mon confort et pas à la totalité, alors que toi tu ne renonces à rien du tout. Apres si ça te rassure et ça te réconforte de te dire que c’est mieux de ne rien faire pour les autres et de vivre pour soi, tant mieux.Lui: non j’ai lu ton post, mais a mon sens manger de la viande ce n’est pas comparable à la ségrégation, l’esclavagisme, etc. toi tu n’a pas répondu quand je parlais d’élevage artisanal, ou quand j’arguais que l’homme à toujours mangé de la viande. Ce que je critique ce n’est pas toi, c’est cette tendance à pensé que parce que tu sacrifies ton confort ( oui parce que ce n’est rien d’autre, le steak que tu ne mangeras pas finira a la poubelle où dans l’estomac d’un autre), tu es « moins » coupable que les autres. Pour en finir, réfléchis bien, et poses toi cette question : que critiques tu ? 1/ le fait de tuer pour manger et à ce moment là c’est juste de la démago a deux balles 2/ le capitalisme et l’industrie qui transforme toutes activités humaines en quelque chose de destructif ( et là je peux te comprendre voir être d’accord avec toi)
Moi: L’homme n’a pas toujours mangé de la viande, et n’a surtout pas mangé de la viande dans les quantités d’aujourd’hui. Je suis contre l’élevage, industriel ou pas. Et au final je parlais de sacrifier le confort parce que tu semblais vouloir me faire sacrifier tout mon confort, mais être vegan ce n’est pas un sacrifice, ça apporte des bénéfices: vivre avec compassion, améliorer sa santé, aider à réduire son impact environnemental. Tu peux donc en déduire ce que je critique. Donc oui, je pense que je suis moins coupable. J’essaie de faire bouger les choses à ma misérable échelle. De plus en plus de personnes choisissent ce mode de vie, et un jour j’espère l’impact sera bien réel.
Lui: L’homme n’a pas toujours mangé de la viande ? désolé mais quand je lis ce genre d’inepties j’ai du mal a donner du crédit au reste (pourtant je trouve ta cause noble et juste) en témoigne les os retrouvé dans les cavernes préhistoriques, ou les outils destinés a couper de la viande. Mais tu soulève un véritable problème a mon sens c’est l’industriel qui est bien en cause, quand j’allais pêcher avec mon grand père je ne participais pas a un génocide ! 🙂
Moi: Ouf il fallait que je dise quelque chose sur les hommes préhistoriques pour que tu admettes que ma cause est noble et juste 🙂 effectivement ils en mangeaient mais pas dans les quantités où on en mange depuis 50 ans. Mais on peut évoluer non? Et l’homme n’est pas physiologiquement fait pour manger des produits animaux, c’est pourquoi par exemple il a des maladies artérielles, cardiaques, du diabète…
Lui: mais bien évidement que je sais, que je pense que ta cause est juste, encore une fois je ne te critique pas toi mais plus ce qui m’exaspère chez de nombreuses personnes qui partagent cette pensée. L’homme est omnivore, il ne serait pas là si il n’avait pas mangé de viande. On peut évoluer mais ça prend des milliers d’années. pour moi l’important c’est d’arrêter le traitement inhumain des animaux dans les abattoirs et là je suis d’accord, mais ça ne m’empêchera jamais de prendre ma canne a pêche et de manger ce que je pêche (ceci est un exemple a la con), dans le règne animal beaucoup tue, mais c’est pour vivre, je ne trouve pas ça horrible, c’est hélas ainsi que la nature est faite.
Moi: Et bien justement, pour moi vivre avec compassion en évitant de tuer est possible! (Lien vers un extrait du discours de Gary Yourofsky)
Copyright © 2016 gateaumignon | Tous droits réservés |
On a tous plusieurs recettes de wrap. Je ne sais même pas si on peut dire qu’il existe UNE recette de wrap, puisque le principe de ce plat à déguster sur le pouce est simple: mettre tout ce qu’on aime dedans!
Aujourd’hui je vous donne une idée de wrap, à adapter selon vos goûts et envies. C’était surtout l’occasion pour moi de vous parler du houmous de haricots blancs, que j’ai fait pour la première fois, et qui, ma foi, m’a beaucoup surprise!
Assez de blabla, et passons maintenant à la recette. Pour deux wraps, vous aurez besoin:
Commencez par mettre à cuire votre steak à la poêle, sans matière grasse.
Pendant ce temps, épluchez la carotte et râpez-là. Coupez la chaire de l’avocat en tranche (ou en morceau, comme vous préférez). Vous pouvez tout aussi bien en faire un guacamole, en l’écrasant à la fourchette avec quelques gouttes de jus de citron et un mélange d’épices mexicaines. Lavez les feuilles de salade si nécessaire.
Pour la sauce au yaourt: Prenez deux à trois cuillères à soupe de yaourt, et mettez les dans un petit bol. Ajoutez une cuillère à café de moutarde, et une demie càf de mélange 4 épices. Mélangez bien.
Pour le houmous: Dans un petit robot mixeur, mettez les haricots, deux cuillères à soupe du jus de conserve, une à deux cuillères à soupe de tahin, une demie gousse d’ail (ou 1/4 de gousse d’ail si vous y êtes sensible), et quelques gouttes de jus de citron. Le sel est optionnel.
Passons maintenant au dressage. J’ai pour habitude de toujours faire griller mon wrap au grille-pain, je trouve que ça en change le goût et c’est tellement bon! (Mais ça peut aussi le rendre cassant et donc difficile à plier. À vous de voir.)
Mettez sur le haut de votre wrap quelques feuilles de salade et parsemez généreusement de carottes râpées. N’oubliez pas de laisser quelques centimètre de marge en bas, sinon le wrap ne se pliera pas! Placez par dessus votre steak de soja coupé en deux (j’en mets une moitié au dessus, une un peu en dessous). Ajoutez l’avocat, puis le houmous, et enfin la sauce au yaourt.
Ouf, c’est enfin prêt! J’adore faire ce genre de wrap plutôt rapide à faire, c’est vraiment gourmand. J’aime beaucoup aussi ce genre de sauce au yaourt. Le houmous est pour moi une grande réussite, je le referai plus souvent, accompagné de wrap grillé. C’est une vraie tuerie!
Copyright © 2016 gateaumignon | Tous droits réservés |
J’ai décidé d’ajouter une nouvelle rubrique au blog, qui sera intitulée Vegan Rageux. Vous y trouverez certaines de mes conversations avec des omnis, ou bien des critiques d’articles/émissions qui susciteront chez vous divers réaction: rire, colère, tristesse… N’hésitez pas à me dire ce que VOUS auriez répondu! Peut être même que ça vous inspirera des arguments si vous vous retrouvez dans la même position que moi!
J’aimerai décortiquer avec vous aujourd’hui un article paru dans la version web du Figaro le 12/01/2016, intitulé Infliger à nos enfants un menu végétarien à la cantine serait dangereux. cet article a été écrit par le professeur Jean-Marie Bourre, membre des Académies de médecine et d’agriculture, ancien directeur des unités Inserm de neuro-toxicologie puis de neuro-pharmaco-nutrition.
Commençons tout d’abord par le titre à charge, avec pour premier mot le verbe « infliger ». Infliger, selon le Larousse c’est appliquer une peine à quelqu’un, imposer quelque chose de pénible. Ce mot appelle ici à nos émotions: infliger un mode de vie alimentaire à nos enfants? Cela doit forcément être mauvais alors! Autant dire que cet article, dès le titre, nous donne peut d’espoir sur son contenu scientifique.
Jean-Marie Bourre, ancien directeur à l’Inserm? Oui, mais quand on sait qu’un autre ancien directeur (Christian Bréchot) a été mêlé à une affaire de conflits d’intérêts, on se doute qu’à l’Inserm ils ne sont pas DU TOUT concernés par les pressions des lobbys. Pas du tout. (D’ailleurs cette affaire a commencé avec un article du Figaro. Il est beau le journalisme…) Et puis le monsieur est membre à l’Académie d’agriculture, ce qui fait déjà un premier conflit d’intérêt. Il va me plaire cet article!
Bref, attaquons nous à l’article lui même. Accrochez-vous, ça risque d’être un peu long.
Pourquoi avoir besoin de se poser ces questions, alors que la réponse pourrait sembler évidente?
Cette phrase concerne le fait de devenir végé, car selon Bourre, « depuis quelques années, dans les médias, nous subissons la pression des partisans du végétarisme, voire du végétalisme… ». Intéressant de relever le mot « partisans » et la suspension en fin de phrase. On sent direct que le mec, il est là pour casser du végé. Alors oui, pourquoi se poser cette question si évidente? Ben je sais pas vous, mais étant partisane végé depuis 2 ans, j’ai jamais remarqué que ce soit évident pour aucun omnivore, au contraire. Pauvres omnivores qui subissent une immense pression – que dis-je- propagande médiatique! Ça doit être dur de penser à tout ça quand on s’endort le soir. C’est vrai, je le reconnais, les omnivores sont persécutés: tous les médias ne parlent que de ça, plus aucun restaurant ne propose de steak tartare ni de galette jambon-fromage, tous les bouchers de France ont fermés, et acheter de la viande de chat au marché noir est passible d’une lapidation sur la place publique. Je sais pas vous, mais ça me tire une larmichette. Heureusement, Bourre est là pour contre-balancer cette pression négative qui opprime les omnivores! Ouf!
Les affirmations pro-végétariennes émanent de différentes sensibilités […] mais ne font jamais référence à la nutrition, discipline socle de notre mode d’alimentation, si ce n’est pour signaler que des compléments alimentaires sont indispensables pour équilibrer l’alimentation végétalienne, ce qui est pour le moins paradoxal.
Whaaaaat? Ouais, je l’ai dit en anglais tellement je suis shoked by cette affirmation. Je conseillerai à Bourre de se renseigner (il me semblait que l’Inserm était une institution avec beaucoup d’érudits, je me suis visiblement trompée). Bourre connait-il, par exemple, le travail du Dr. Campbell, avec son livre The China Study (En français L’enquête Campbell ). Un livre qui ne contient pas moins de 752 ( SEPT CENT CINQUANTE-DEUX) références bibliographiques tirées d’études scientifiques pour étayer ses propos. Du lourd quoi. Monsieur Bourre n’en fourni dans cet article aucune. Zéro. Nada. Niet. Tout de suite, il devient beaucoup, beaucoup moins crédible.
[… ] des compléments alimentaires sont indispensables pour équilibrer l’alimentation végétalienne, ce qui est pour le moins paradoxal.
Bourre peut-il me citer UNE maladie ou déficience que seul les végés ont? Seuls les végés, pas les omnivores? Je peux déjà vous donner la réponse: aucune. Pourquoi les magasins et les pharmacies sont remplis de compléments alimentaires depuis des années? Juste pour les végés? Pourtant, je connais pas mal d’omnis qui se supplémentent en fer, en calcium, magnésium… Et puis si on veut parler de la vitamine B12, la seule que les végétaliens ne peuvent obtenir par leur alimentation, rappelons que l’industrie de la viande supplémente les animaux avec de la B12 par des production de laboratoire (cette vitamine est produite par une bactérie). Alors expliquez moi la différence entre se faire une injection de B12 directement sortie du laboratoire, ou alors consommer de la viande qui s’est faite injectée en B12 qui sort du laboratoire. Cette histoire de compléments est donc de l’hypocrisie pure.
« Le débat a pris récemment une tournure inacceptable avec la proposition d’infliger à nos enfants une solution végétarienne dans les cantines scolaires. » Il est bien vindicatif ce Monsieur Bourre!
[…] faute de lait et de produits laitiers, il est impossible de satisfaire nos besoins réels en calcium et d’apporter plus de 50 % des quantités recommandées. À défaut de produits de la mer, il est également difficilement envisageable d’atteindre la moitié des apports recommandés en oméga-3, en vitamine D, en iode, etc.
Je suppose que Monsieur Bourre parle a présent des enfants, car il sait bien sûr que les adultes n’ont pas besoin de lait, car ils sont adultes… Et un enfant sevré n’a pas besoin de lait, puisqu’il est… sevré! Oui! C’est pas évident pour tout le monde ça. Pas quand on est à l’Inserm en tout cas.
Consommer des protéines animales, c’est pisser du calcium. En effet, la protéine animale acidifie l’organisme, et devinez ce qui neutralise cette acidité? Le calcium, pardi! Donc c’est super efficace de boire du lait! Ils le savent pas ça, à l’Inserm? Et puis quand on constate que les pays avec les plus grands taux d’ostéoporose sont ceux qui consomment le plus de produits laitiers, ça fait sourire. Vous pouvez d’ailleurs trouver ici la ration de calcium par aliment d’origine végétale. Quant à la vitamine D, elle est synthétisée par l’organisme suite à l’exposition au soleil. Et pour ceux qui sont peu exposés au soleil, aucun soucis: on trouve la vitamine D dans des céréales, du pain, les oranges, ainsi que dans les laits de riz et de soja.
Concernant, les oméga-3, il vaut mieux les consommer sous formes de plantes (noix, haricots rouges, courge, graines de lin et autres) que par des produits de la mer. Pourquoi? Parce qu’ils contiennent aussi de mauvaises graisses, sont dépourvus de fibres (essentielles à la digestion et à la prévention des cancers), et sont remplis de polluants (oui, la mer, c’est dégueulasse).
À propos de l’iode, il est vrai que les personnes mangeant du soja peuvent avoir besoin de consommer plus d’iode. Mais heureusement, on peut trouver bien assez d’iodes en consommant des algues. La nature est bien faite, non?
Il convient de rappeler que la vitamine A n’existe que dans le règne animal (nous pouvons la fabriquer à partir du bêta-carotène végétal, mais avec un rendement médiocre, qui diminue avec l’âge).
Des chercheurs ont étudié la fréquence de la dégénérescence maculaire en fonction de la nourriture. Pour faire court, ils ont découvert qu’elle pouvait être diminuée par un apport élevé de caroténoïdes (brocoli, carotte, épinard, chou vert frisé, courge, patate douce et autres). Le risque de maladie diminuait de 88% lorsque les gens consommaient ces légumes cinq fois ou plus par semaine, par comparaison à ceux qui n’en mangeait qu’une fois par mois au moins! Au contraire, les suppléments en vitamine A synthétique, C ou E n’étaient pas bénéfiques. La consommation de caroténoïdes diminue aussi le risque de cataracte. Mangez toute la viande que vous voulez, ça ne vous sauvera pas. Les végétaux oui!
« les œufs augmentent l’absorption des caroténoïdes des végétaux » Manger des noix a le même effet.
L’un des deux acides gras insaturés oméga-3 (le DHA) est strictement animal.
Il est vrai que les plantes contiennent de faibles taux de graisse, mais ce taux permet parfaitement à l’enzyme ALA de les convertir en EPA et DHA. Consommer trop de graisses rend au contraire cette conversion difficile. Vous êtes prévenus. Aucun effet positif n’a été démontré lors de la consommation de supplément en oméga-3 ou en huile de poisson.
Seul le fer d’origine animal (viande rouge et boudin noir) disponible sous une forme particulière (dénommée héminique) est largement biodisponible ; alors que le fer d’origine végétale ne l’est que très peu (seulement 2 %).
Les enfants et adultes ne consommant pas de viandes rouges n’ont pas de risque de déficience en fer. Même si, en effet, le fer des légumes verts, légumineuses, fruits est moins bien absorbé par l’organisme, ils apporte une quantité satisfaisante de fer à l’organisme. On sait d’ailleurs que la consommation de viande rouge est directement liée au risque de développer des cancers, un diabète de type 2 ou encore des maladies cardiaque. C’est vraiment ce que vous souhaitez à vos enfants?
En raison de leur composition, les protéines de l’œuf constituent la référence, à tous les âges de la vie, et d’une façon générale, les protéines animales sont de qualité biologique optimale.
Ah, les oeufs. Saviez-vous qu’un oeuf contient plus de cholestérol qu’un Big Mac? 60% des calories de l’oeuf sont de la graisse. Les oeufs augmentent le risque de développer du diabète de 68%, une maladie cardiaque de 19%, un cancer létal de la prostate de 81%. Consommer seulement 1,5 oeuf par semaine multiplie le risque de développer un cancer du colon par 5! C’est vraiment ce que vous souhaitez à vos enfants? Au contraire, les protéines contenues dans les légumes, les légumineuses, ou encore les céréales contient bien assez de calories, sans cholestérol. Rappelons qu’une trop grande consommation de protéines est nuisible à l’organisme, étant liée à l’ostéoporose, à certains cancers, des maladies rénales et cardiaque.
Pour conclure, je m’interroge fortement sur la qualité des éléments présents à l’Inserm, et j’ai peur pour la recherche française. J’ai peur aussi pour le journalisme à sensation, qui ne donne jamais de preuves.
J’espère que cette critique d’article vous a plu, n’hésitez pas à donner votre avis!
Copyright © 2016 gateaumignon | Tous droits réservés |
J’aime beaucoup faire des recettes type riz/légumes sans ajouter ni gras, ni sel.
Je vous propose aujourd’hui une recette inspirée asiatique, pour mettre en avant un légume d’hiver: le chou chinois.
Voir ici la recette sur YouTube
Liste des ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 brocolis
– 1/2 chou chinois
– 1 poivron (environ 100g)
– 50g de petits pois
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail
– des épices à curry
– 2 verres de riz
– 2 verres d’eau
Commencez par faire cuire le riz. Pour moi, ce sera au rice cooker. J’adore cet appareil, il n’y a qu’à ajouter le riz et l’eau, on attend une vingtaine de minutes, et c’est prêt! En plus il garde le riz au chaud si vous ne mangez pas immédiatement. La cuisson du riz au rice cooker nécessite 1 verre d’eau pour un verre de riz. Si vous le faîtes cuire à la casserole, les proportions augmenterons à 2 verres d’eau pour un verre de riz.
Pendant que le riz cuit tranquillement, tout seul, dans son coin (oui, oui, le rice cooker c’est fantastique!), on va s’occuper des légumes. Commencez par les découper (personnellement je ne jette pas le tronc du brocolis, y’a plein de recettes pour ne pas le gâcher!). Mettez l’oignon et l’ail émincés dans une poêle, sans huile pour moi, juste avec de l’eau pour les rendre plus tendres. Après une ou deux minutes, ajoutez les petits pois et le poivron, puis les brocolis, avec deux verres d’eau. Couvrez votre poêle. La vapeur d’eau va s’occuper de gentiment cuire les légumes. C’est le moment d’épicer votre plat avec du curry! Si vous voulez avoir des légumes plus croquants, vous n’ajouterez pas plus d’eau une fois que les deux verres précédents seront évaporés. Sinon, ajoutez-en un troisième, et pendant qu’il s’évapore, ajoutez le chou coupé en tranche. Couvrez, et arrêtez la cuisson lorsque le chou devient transparent.
À table!
Petites digressions:
Pour l’assaisonnement, j’ai utilisé un curry japonais Golden Curry, trouvé en magasin asiatique. Le soucis c’est qu’il y a dedans du sel et des huiles, dont de l’huile de palme.
Farine de froment, huiles végétales (huile de palme, huile de canola), sel, sucre, poudre de cari 5% (curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, poivre, poivron rouge, épices), épices, colorant E150A, exhausteurs de goût (E621, E627, E631), acide malique
Si vous souhaitez refaire ce curry en plus sain, je vous conseillerai de mettre les ingrédients que j’ai mis en gras, et de rajouter de la maïzena pour épaissir la sauce comme le fait ce curry.
Une réussite à chaque fois! Je recommande cette recette à tous les amoureux des brioches et de la cannelle.
Copyright © 2012 Veggie Gourmande | Tous droits réservés |
Durant mes études, j’ai été amenée à faire des stages à l’étranger. J’ai décroché un de mes stages à Los Angeles où j’ai passé 6 mois. J’étais logée à l’hôtel où se déroulait mon stage et il se trouve que cet hôtel était en face du Beverly Center. Le premier soir de mon arrivée, je me suis baladée dans ce grand mall qu’est le Beverly Center quand soudain une odeur alléchante de sucre et de cannelle a chatouillé mes narines. Cette odeur provenait de la boutique « Cinnabon ». http://www.cinnabon.com/
J’ai choisi un « Classic Cinnabon Roll ».
C’est une grosse brioche, imposante vraiment, roulée avec au centre un mélange de beurre, sucre et cannelle et recouverte d’un glaçage à base de « cream cheese » (fromage frais genre St Morêt), de sucre glace et de vanille.
Voir l’article original 819 mots de plus
Copyright © 2016 gateaumignon | Tous droits réservés |
Pour tout ceux qui ont eut la chance d’avoir des vacances, demain c’est la rentrée! Qui dit rentrée dit pour certains retour au boulot, retour en cours, ou partiels. Mais qui a dit que tout ça était déprimant? Il doit bien y avoir des petites choses qui peuvent remonter le moral, non? Revoir des collègues que l’on aime bien, changement d’ambiance de travail, et bien sûr n’oublions pas les moments cocoonings qu’on peut s’offrir seul ou entre amis!
Dans cette optique, je vous propose aujourd’hui une recette toute simple et super saine de tartines aux pommes.
Ingrédients pour 6 tartines:
Pour le montage, rien de plus simple. Coupez les pommes en tranches et disposez-les les unes sur les autres sur la tartine. Avec un pinceau, les recouvrir d’une fine couche de confiture. Pour terminer, parsemer dessus du pralin et de la cannelle. Puis direction le four pour 15-20 minutes à 200°.
Et voilà! Je vous conseille de les déguster vite pour ne pas que le pain durcisse en refroidissant.
Cette recette d’une valeur nutritive bien plus supérieure à une tarte au pomme classique, puisqu’elle ne contient aucune graisse! (À part si vous voulez pousser le vice jusqu’au bout et y mettre un filet d’huile de noix…). Le pain nordique utilisé est d’un index glycémique plus faible que le pain blanc. On pourrait lui reprocher de contenir du sel, et pour certains du gluten. Cependant les alternatives sans gluten au pain ne manquent pas!
J’espère que cette petite recette vous a plu, je vous donnerai bientôt une idée de boisson pour aller avec!
Copyright © 2016 gateaumignon | Tous droits réservés |
Les bonnes résolutions, on a pour beaucoup pris l’habitude, en étant jeune, de les lister pour essayer de s’y tenir. Autant pour certains cela peut être utile et permet de prendre de bonnes bases, autant pour moi… Vous avez compris que j’ai bien vite laissé tomber le truc.
Mais cette année, une bonne résolution me tient à coeur: aller plus loin dans le véganisme. Si je regarde bien mes comportements et que j’essaie d’être honnête avec moi même, je suis plus végétalienne que vegan. Depuis un bon bout de temps déjà, je n’achète plus de cuir, ni de laine, ni de soie (fourrure et autres peaux de lézard étaient inconcevables et trop chères de toute façon). Plus de maquillage testé sur les animaux non plus.
Mais voilà, je n’ai pas les moyens de jeter à la poubelle tous les objets cité au-dessus, et de tout remplacer en masse. Alors ma bonne résolution de 2016, c’est d’essayer de faire la transition vegan en douceur: acheter des cosmétiques, des chaussures, des vêtements cruelty-free, pour peu à peu vider mes placards d’objets portant la souffrance des animaux. Acheter moins de plastique, moins d’huile de palme, moins d’industriel.
Et cette résolution là, je vais m’y tenir, parce qu’elle me tient plus que tout à coeur.
Et vous, vous avez pris une bonne résolution?
Copyright © 2015 gateaumignon | Tous droits réservés |
J’ai reçu à Noël de la part de la maman de mon chéri du riz noir! Alors attention, ce n’est pas un riz noirci à l’encre de seiche, mais un vrai riz noir naturel. Je n’en avais encore jamais mangé, alors ça m’a fait vraiment plaisir!
Pour cuisiner ce riz noir, j’ai utilisé une recette que j’aime beaucoup pour le riz complet, ou encore le riz sauvage. Du riz, des fruits secs, un mélange sucré-salé… Top non? Mais c’était possible de rendre la recette encore plus top d’un point de vue nutritionnel. Comment ça?
En ne mettant aucune graisse! Bon alors oui, déjà en faisant une recette vegan, c’était sûr qu’il n’y aurait pas de graisse animale et donc de cholestérol. Mais ce n’est pas pour ça qu’il faut abuser des huiles végétales. Alors comment ne pas tout faire cramer? En utilisant un sirop! (Hé ouais, y’en a là dedans! ahaha).
Liste des ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 verres de riz noir
– 4 verres d’eau
– 8 abricots secs
– 8 pruneaux secs
– 25g de raisins secs
– 1 oignon émincé
Pour le sirop:
– 15g de sirop d’agave
– 20g d’eau
Pour voir le déroulement de la recette, je vous dirige vers la vidéo qui y est consacrée.
Cette recette est riche en glucide et pauvre en graisse! Je compte bientôt poster une vidéo sur YouTube sur les bienfaits d’une telle alimentation.
Instagram: https://www.instagram.com/gateaumignon/
Blog: https://croquerlaviecotevegan.wordpress.com/
Mail: mignongateau@gmail.com
YouTube: https://www.youtube.com/user/eaugazeuse
Croquer la vie côté Vegan 